Burak to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, cenione od wieków za swoje właściwości prozdrowotne. Sok z buraka kiszonego to prawdziwa bomba smaku i zdrowia! Jego lekko kwaśny, delikatnie słony i jednocześnie słodkawy smak idealnie pobudza kubki smakowe. Tradycyjnie kojarzony z barszczem wigilijnym, sprawdza się jednak przez cały rok jako doskonały dodatek do codziennej diety. Można go pić solo, jako naturalny probiotyk wspierający jelita, albo wykorzystać jako bazę do koktajli warzywnych. Świetnie gasi pragnienie, a dzięki zawartości elektrolitów i antyoksydantów doskonale nawadnia organizm. Niezależnie od okazji, sok z buraka kiszonego to smaczny i wszechstronny eliksir zdrowia!
-
Kiszony Burak – charakterystyka i zastosowanie
Burak zwyczajny (Beta vulgaris) należy do rodziny komosowatych i występuje w wielu odmianach uprawnych. Najbardziej znany jest burak ćwikłowy (stołowy) o intensywnie czerwonym korzeniu, wykorzystywany w kuchni na różne sposoby (1).
Od wieków buraki były cenione w medycynie ludowej za swoje właściwości wspomagające trawienie, łagodzące bóle stawów oraz poprawiające kondycję skóry. Współczesne badania potwierdzają ich pozytywny wpływ na organizm – buraki mogą pomóc regulować ciśnienie krwi, wspierać kontrolę poziomu cukru, dodatkowo wykazują silne działanie antyoksydacyjne. Zawarte w nich fitozwiązki mogą odgrywać istotną rolę w profilaktyce zdrowotnej, co sprawia, że stanowią cenny składnik żywności funkcjonalnej (1).
-
Kiszony Burak - zdrowie serca i układ krążenia
Buraki zawierają duże ilości azotanów, które po spożyciu przekształcają się w tlenek azotu – związek rozszerzający naczynia krwionośne (2,3). Dzięki temu spożywanie buraków może prowadzić do:
✅ Obniżenia ciśnienia krwi – co zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru
✅ Lepszego krążenia – co wspomaga dotlenienie komórek i narządów
✅ Obniżenia poziomu cholesterolu – dzięki błonnikowi i przeciwutleniaczom, które ograniczają utlenianie "złego" cholesterolu LDL
Regularne spożywanie buraków, zwłaszcza w postaci soku, może poprawić wydolność organizmu i przyczynić się do zmniejszenia ryzyka miażdżycy oraz innych chorób układu sercowo-naczyniowego.
-
Kiszony Burak - naturalne źródło żelaza i wsparcie dla osób z anemią
Buraki są jednym z najlepszych roślinnych źródeł żelaza, co czyni je wyjątkowo korzystnym produktem dla osób borykających się z niedokrwistością. Żelazo odgrywa kluczową rolę w produkcji czerwonych krwinek i transportowaniu tlenu w organizmie (4). Niedobór tego minerału może prowadzić do:
❌ Chronicznego zmęczenia
❌ Osłabienia organizmu
❌ Zawrotów głowy i bladości skóry
Warto pamiętać, że żelazo roślinne (niehemowe) przyswaja się lepiej w obecności witaminy C. Dlatego, aby zwiększyć jego wchłanianie, najlepiej spożywać buraki z dodatkiem tej witaminy tak jak np. w postaci soków takich jak np: Kiszony burak od Herbal Monasterium z dodatkiem witaminy C
Dzięki obecności miedzi i kwasu foliowego buraki dodatkowo wspomagają procesy krwiotwórcze, co czyni je niezwykle cennym składnikiem diety osób z anemią i kobiet w ciąży.
-
Kiszony Burak - wzmacnianie odporności i walka z infekcjami
Buraki są bogate w witaminę C, cynk i przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy (5). Regularne spożywanie tego warzywa może:
✅ Zwiększyć odporność na infekcje
✅ Przyspieszyć regenerację po chorobie
✅ Chronić organizm przed stresem oksydacyjnym
Dodatkowo zawarte w burakach betalainy wykazują działanie przeciwzapalne, co może wspierać organizm w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi, a nawet niektórymi chorobami autoimmunologicznymi.
-
Kiszony burak - energia i wydolność fizyczna dzięki burakom
Buraki to doskonały sposób na naturalne zwiększenie poziomu energii. Dzięki wysokiej zawartości azotanów poprawiają one przepływ krwi i dotlenienie mięśni, co bezpośrednio wpływa na:
🔥 Lepszą wydolność organizmu
🔥 Mniejsze uczucie zmęczenia
🔥 Przyspieszenie regeneracji i poprawę kondycji organizmu po nieprzespanej nocy
Wiele badań potwierdza, że sportowcy spożywający sok z buraka osiągają lepsze wyniki w treningach wytrzymałościowych i siłowych. To naturalne źródło energii, które warto włączyć do diety. Badania naukowe wykazują, że dietetyczna suplementacja azotanami pochodzącymi z czerwonych buraków może znacząco poprawić wydolność fizyczną. Redukuje ona koszt tlenowy (O₂) podczas wysiłku o niskiej intensywności oraz zwiększa tolerancję organizmu na ćwiczenia o wysokiej intensywności. Dodatkowo, sok z buraków czerwonych jest szeroko stosowany w sporcie, w tym w treningu koni wyścigowych, zwłaszcza w krajach arabskich, gdzie cenione są jego właściwości poprawiające wydolność i regenerację organizmu (6).
-
Kiszony burak -Zdrowe trawienie i wsparcie w detoksykacji
Buraki to również świetne wsparcie dla układu trawiennego i wątroby (4). Są bogate w błonnik, który może:
✅ Poprawiać perystaltykę jelit
✅ Zapobiegać zaparciom
✅ Wspomagać usuwanie toksyn z organizm, może przyśpieszyć metabolizm alkoholu.
Dzięki obecności betainy buraki wspierają funkcjonowanie wątroby, pomagając w naturalnej detoksykacji organizmu. Regularne spożywanie buraków może poprawić trawienie i przyczynić się do lepszego samopoczucia.
-
Jak najlepiej spożywać buraki?
Buraki są wszechstronne i można je jeść na wiele sposobów:
🥗 Surowe – starte na tarce jako dodatek do sałatek
🥤 Sok z kiszonego buraka od Herbal Monasterium – naturalny probiotyk, świetny sposób na szybkie przyswojenie składników odżywczych
🍲 Zupy – np. tradycyjny barszcz czerwony
🔥 Pieczone – idealne jako dodatek do obiadu
Kiszone buraki to jedno z najzdrowszych warzyw, które warto włączyć do codziennej diety. Wspierają serce, regulują poziom cholesterolu, wzmacniają odporność i pomagają w walce z anemią dzięki wysokiej zawartości żelaza. Dodatkowo poprawiają wydolność organizmu i wspierają procesy detoksykacyjne.
Nie istnieją bezpośrednie badania naukowe potwierdzające, że sok z kiszonych buraków skutecznie łagodzi objawy kaca. Niemniej jednak, podobnie jak inne kiszonki, zawiera on bakterie kwasu mlekowego wspierające mikroflorę jelitową, co może pozytywnie wpływać na kondycję organizmu. Dodatkowo, dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, witaminy z grupy B, potas, magnez i żelazo, które wspomagają regenerację po spożyciu alkoholu.
W tradycyjnej medycynie ludowej kiszone soki, np. z ogórków czy kapusty, są stosowane w celu nawodnienia i uzupełnienia elektrolitów utraconych przez organizm po spożyciu alkoholu. Choć brak badań skupiających się wyłącznie na soku z kiszonych buraków, jego skład sugeruje, że może mieć podobne właściwości.
Należy jednak pamiętać, że organizm każdego człowieka reaguje inaczej, dlatego skuteczność tego napoju w łagodzeniu skutków nadmiernego spożycia alkoholu może być różna.
Informacje podane na tej stronie służą wyłącznie celom edukacyjno-informacyjnym i nie powinny być użyte do diagnozowania lub leczenia jakiejkolwiek choroby czy schorzenia. W przypadku konieczności diagnozy lub leczenia należy skonsultować się z lekarzem.
Bibliografia:
1. Hamedi, S. and Honarvar, M. (2018) Beta vulgaris—A Mini-Review of Traditional Uses in Iran. Phyto-Chemistry and Pharmacology Current Drug Discovery Technologies, 15, 1.
2. Webb, A.J., Patel, N., Loukogeorgakis, S., Okorie, M., Aboud, Z., Misra, S., Rashid, R., Miall, P., Deanfield, J., Benjamin, N., MacAllister, R., Hobbs, A.J. and Ahluwalia, A. (2008) Acute Blood Pressure Lowering, Vasoprotective, and Antiplatelet Properties of Dietary Nitrate via Bioconversion to Nitrite. Hypertension, 51, 784-790.
3. Jonvik, K.L., Nyakayiru, J., Pinckaers, P.J.M., Senden, J., van Loon, L. and Verdijk, L.B. (2016) Nitrate-Rich Vegetables Increase Plasma Nitrate and Nitrite Concentrations and Lower Blood Pressure in Healthy Adults. Journal of Nutrition, 146, 986-993.
4. Babarykin, D., et al. "Red beet (Beta vulgaris) impact on human health." Journal of biosciences and medicines 7.3 (2019): 61-79.
5. Thiruvengadam, Muthu, et al. "A comprehensive review of beetroot (Beta vulgaris L.) bioactive components in the food and pharmaceutical industries." Critical Reviews in Food Science and Nutrition 64.3 (2024): 708-739.
6. Bailey, S.J., Winyard, P., Vanhatalo, A., Blackwell, J.R., DiMenna, F.J., Wilkerson, D.P., Tarr, J., Benjamin, N. and Jones, A.M. (2009) Dietary Nitrate Supplementation Reduces the O2 Cost of Low-Intensity Exercise and Enhances Tolerance to High-Intensity Exercise in Humans. Journal of Applied Physiology, 107, 1144-1155.
Właścicielem, administratorem i wydawcą sklepu internetowego Herbeo.pl jest Herbal Pharmaceuticals Sp. z o.o. z siedzibą w Krakowie, Rynek Główny 28, 31-010 Kraków, tel. 12 356 56 44, zarejestrowaną przez Sąd Rejonowy dla Krakowa-Śródmieścia w Krakowie, XI Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS 0000691511, kapitał zakładowy w wysokości: 120 000 zł, NIP: 6762535004.
Korzystanie ze sklepu internetowego jest bezpłatne. Zamieszczone w nim informacje, opisy ofert, zdjęcia, teksty, artykuły oraz wszystkie dane nie mogą być kopiowane (zarówno w całości jak i w części), powielane ani zmieniane bez uprzedniej pisemnej zgody Herbal Pharmaceuticals Sp. z o.o., zgodnie z ustawą z 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz. U. Nr 24, poz. 83 z późniejszymi zmianami).